Tư vấn kinh doanh quán cafe – Làm thế nào để doanh thu tăng vùn vụt

Doanh thu là một trong những điều được quan tâm hàng đầu của các chủ kinh doanh quán cafe. Phải làm gì để con số này không tụt dốc, gây ảnh hưởng đến hiệu quả công việc. Cùng xem ngay tư vấn kinh doanh quán cafe đã được kinhdoanhfnb.vn đúc kết, hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ, tăng cao doanh số. 

Tại sao doanh thu quán cafe bị ảnh hưởng?

Không ít chủ cửa hàng kinh doanh quán cafe cảm thấy đau đầu, mệt mỏi vì doanh thu bị sụt giảm. Tại sao thời gian đầu lượng khách đến đông và đều như vậy mà chỉ sau thời gian ngắn doanh thu chỉ đủ cầm cự. Có rất nhiều nguyên nhân ảnh hưởng, một trong số đó chính là:

  • Đồ uống không còn phù hợp với nhu cầu thị hiếu
  • Nhân viên “hời hợt” không còn nhiệt tình phục vụ
  • Nguyên vật liệu tăng cao, ngày càng đắt đỏ
  • Thiếu hiểu biết về sản phẩm
  • Không có chiến lược kinh doanh cụ thể
  • Xác định sai đối tượng khách hàng

Đó là một số sai lầm có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến doanh thu của quán. Để giảm thiểu tình trạng này, bạn nên nắm rõ kiến thức trong ngành FnB. Bạn có thể đi học các khóa hoặc đơn giản nhất là nhờ những đơn vị tư vấn kinh doanh quán cafe để giảm thiểu tình trạng này. 

Tư vấn kinh doanh quán cafe giúp tăng doanh thu

Kinh doanh quán cafe thành công hay thất bại phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Nếu bạn nghĩ rằng chúng đơn giản, chỉ cần làm vài tháng là thu được lợi nhuận thì thật sai lầm. Sau một thời gian ngắn, quán của bạn ngày càng giảm doanh số, không còn đủ để cầm cự. 

Vậy phải làm gì để ngăn chặn tình hình thêm tồi tệ, cùng xem ngay tư vấn kinh doanh quán cafe trong bài viết dưới đây. 

Nên đầu tư cho việc đào tạo nhân viên

Đầu tư và nâng cao tay nghề của nhân viên là một trong những vấn đề cần quan tâm hàng đầu khi mở quán cafe. Có thể bạn nghĩ rằng nhân viên chỉ làm một thời gian cần gì phải tốn kém như vậy thì thật sai lầm.

Họ chính là bộ mặt, là người trực tiếp tiếp xúc và phục vụ khách hàng, nếu không được đào tạo sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh. Bạn có thể tìm những đơn vị tư vấn kinh doanh quán cafe để có được lời khuyên hữu ích hơn trong vấn đề này. Họ sẽ hỗ trợ bạn, giúp đào tạo nhân viên tốt hơn, mang lại nhiều lợi ích đặc biệt như:

  • Nâng cao năng suất làm việc của nhân viên 
  • Giúp quá trình pha chế đồ uống nhanh chóng, ngon hơn
  • Giảm thiểu việc mắc sai sót trong quá trình phục vụ, kiểm soát nguyên vật liệu
  • Nâng cao tinh thần, trách nhiệm làm việc
  • Giữ chân nhân viên 

Việc nhân viên làm việc nghiêm túc sẽ hỗ trợ và dần mang doanh thu trở lại. 

Xem xét lại cách quản lý nguyên vật liệu

Một trong những điều bạn cần xem xét khi doanh thu giảm sút chính là quản lý nguyên vật liệu. Bạn cần trả lời những câu hỏi sau để biết rằng mình đã làm đúng hay chưa.

  • Nguyên vật liệu có đang tích trữ quá nhiều không?
  • Thời điểm nào nên nhập thêm nguyên vật liệu?
  • Tình trạng hỏng, thừa, thiếu nguyên vật liệu hàng tuần?
  • Nguyên vật liệu có thời hạn sử dụng ra sao?

Việc kiểm soát tốt nguyên vật liệu pha chế sẽ giúp bạn giảm thiểu chi phí cho những đồ vật không cần thiết, tránh hao tổn chi phí. 

Ứng dụng kỹ thuật Cross – Sell và Upsell

Nếu doanh thu của quán bạn đang bị sụt giảm hãy thử áp dụng kỹ thuật Cross – Sell và Upsell. Đây là hai kỹ thuật đang được ứng dụng nhiều trong những quán cafe hiện nay. 

  • Cross – Sell: Nghĩa là bán chéo sản phẩm, giới thiệu thêm sản phẩm khác để tăng doanh thu cho quán. Ví dụ như khách uống cafe, bạn có thể giới thiệu thêm bánh ngọt ăn kèm. 
  • Upsell: Nghĩa là kích thích mua sản phẩm có giá cao hơn trong menu. Thường điều này được ứng dụng trong các quán cafe có chia size đồ uống. Nếu khách hàng hỏi mua size nhỏ, nhân viên sẽ đề xuất và hướng khách mua size lớn, giúp tăng doanh thu.

Đó là hai kỹ thuật đang được sử dụng nhiều hiện nay. Nếu chưa rõ về vấn đề này, bạn có thể nhờ những đơn vị tư vấn kinh doanh quán cafe hỗ trợ thêm. 

Lên chương trình Marketing ưu đãi phù hợp

Vào những thời điểm doanh thu giảm sút, bạn có thể nghĩ đến phương án giảm giá, tặng ưu đãi cho khách hàng. Đây cũng là điều cần thiết để làm “nóng “ nhu cầu khách hàng, hỗ trợ tăng doanh thu cho quán. 

Tùy theo doanh thu và sản phẩm của quán bạn có thể lên chương trình phù hợp. Nếu chương trình độc đáo, mới lạ và được quảng bá đúng đối tượng sẽ tăng nhu cầu của khách hàng.

Cân nhắc khi tăng giá sản phẩm

Nếu bạn thấy doanh thu quán sụt giảm và nghĩ đến phương án tăng giá thì hãy cân nhắc lại. Không phải lúc nào tăng giá cũng có thể cứu vớt tình hình, đôi lúc sẽ gây ảnh hưởng khiến khách hàng quay lưng.

Bạn nên nghe tư vấn kinh doanh quán cafe từ những đơn vị chuyên nghiệp để có chiến lược đúng đắn nhất.

Trên đây là những thông tin chi tiết về giải pháp hỗ trợ quán cafe nâng cao doanh thu. Để được tư vấn kinh doanh quán cafe tốt nhất, bạn có thể liên hệ ngay hotline 0964.066.577. Kinhdoanhfnb.vn hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ và cải thiện doanh số tốt nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ

logged_in_greeting="Xin chào! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn" logged_out_greeting="Xin chào! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn">

sdád